Petra Liuski

Morotssoppa med kokosmjölk

Lämna en kommentar

Häromdagen höftade jag ihop en riktigt mild och god soppa. Den passade utmärkt som vardagsmiddag och även som lunch dagen efter.

Här kommer receptet:

4 portioner

5 dl vatten, 6 morötter, 2 tomater, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 3-4 msk tomatpuré, ev. lite flytande honung, limejuice, 1 burk kokosmjölk, salt, peppar, torkad malen paprika

1. Skala morötter, lök och vitlök – hacka och lägg ner i en kastrull. Tillsätt vatten och låt koka upp.

2. Tillsätt tomatpuré, (ev. honung) lime och kryddor. Koka tills dess att morötterna är mjuka.

3. Häll i kokosmjölk, mixa alltsammans till en slät soppa – koka upp och smaka av.

4. Servera med en god smörgås och ett kokt ägg.

 

Bild: petra.livskick.nu

 

Annonser

Författare: Petra Liuski

Jag är kommunikationsstrateg, författare och föreläsare. Driver eget, njuter av det goda och drömmer stort.

Kommentera gärna, det uppskattar jag!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s