Petra Liuski

Smarrig ljus kladdkaka med kokos och hallon (mjölkfri)

8 kommentarer

I går kväll ville jag testa något nytt i bakväg. Kladdkaka är ju som ni vet en av mina favoriter bland kakor och där föddes idén till en variant. Det blev en ljus kladdkaka med smak av rostad kokos och hallon – och det blev förföriskt gott! Så här gör du:

2 ägg vispas poröst tillsammans med 2 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 1 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, ev en nypa salt, 1 dl rostade kokosflingor (rosta enkelt i stekpanna), 1 dl flytande mjölkfritt margarin. Rör om försiktigt. Häll ut i smord pajform och strö ner 1 dl hallon.

Grädda ca 15-20 min på 175 grader – varierar beroende på ugn. Kakan ska vara lite rörlig i mitten då du tar ut den, eftersom den eftergår lite grand.

Tips – kokosen kan du strunta i att rosta om du vill, det enda det tillför är en lite kolaknäckig smak till kakan.

Tips – servera lite ljummen tillsammans med carlshamns visp/tofuglass och färska hallon.

Bild: petra.livskick.nu

Annonser

Författare: Petra Liuski

Jag är kommunikationsstrateg, författare och föreläsare. Driver eget, njuter av det goda och drömmer stort.

8 thoughts on “Smarrig ljus kladdkaka med kokos och hallon (mjölkfri)

  1. Blir alltid lika hungrig när jag tittar in i din blogg, alltid en massa goda recept och det där ser verkligen smarrigt ut!! =D

  2. Mums! Jag tycker dina senaste recept har varit riktigt inspirerande och jag måste faktiskt ta och testa dem någon gång 🙂

    Tack för det fina LK-mailet – ja, nu kör vi!

    Jag ska bara ta det lugnt ikväll – f.ö är det en utmaning för mig i höst – att faktiskt göra liiite mindre. Tror stenhårt på det!

    Tips på bok till dig och resten av Lk:arna är: YCDBRALAI av Klas Hallberg…. Apropå att vilja göra mycket 🙂

  3. Åh, vad mumsigt det ser ut!! Jag som inte tål mjölk och aldrig kan äta eller bjuda på riktiga kalas…. denna ska provas!!

Kommentera gärna, det uppskattar jag!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s