Petra Liuski

Hemkokt fudge med apelsin och rostad kokos (mjölkfritt)

2 kommentarer

fudge med apelsin och rostad kokosKvällen har tillägnats julgodis och kakor. Det här blev favoriten – en hemkokt fudgekola med syltade apelsinskal och rostad kokos. Som vanligt utgick jag från ett recept men hittade på längs vägen.

ca 60 st

50 g mjölkfritt margarin

3 dl iMat

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

100 g mörk choklad

½ dl apelsinskal, syltade

1 dl kokosflingor till garnering

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad gryta. Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock, rör om då och då. Kolan är klar när termometern visar 124° eller när smeten håller kultestet (du häller några droppar av smeten i iskallt vatten och rullar till en kula som ska vara seg till hård). Det tar ca 20-30 minuter att koka kolan.

Under tiden kolasmeten kokar kan du passa på att rosta kokosflingor i en torr stekpanna. Rör om hela tiden så att de inte bränns vid.

Då den puttrat klart tar du grytan från värmen och tillsätter chokladen och rör tills den smält. Häll upp smeten i en form klädd med smörpapper ca 20 x 20 cm. Låt den kallna och skär i bitar. Förvara kallt.

julgodisJag gjorde även tryffel med cognac och lingon plus att Jonah gjorde vit choklad surprise (små gömmor av russin, flingor och pepparkaka täckta med vit choklad) och chokladtoppar med ris- och russinchoklad.

Annonser

Författare: Petra Liuski

Jag är kommunikationsstrateg, författare och föreläsare. Driver eget, njuter av det goda och drömmer stort.

2 thoughts on “Hemkokt fudge med apelsin och rostad kokos (mjölkfritt)

  1. Ni är så otroligt pyssliga! Vattnas i munnen:)

Kommentera gärna, det uppskattar jag!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s