Petra Liuski


Lämna en kommentar

Sega havrerutor med smak av kola

havrerutor

Det här var för mig ett helt nytt recept som jag hittade i boken Långpannans lov. Riktigt gott tycke rjag som gillar havrekakor av alla de slag. Originalreceptet heter ingefärsrutor men jag modifierade det lite och här kommer min version:

Till en långpanna:

10 dl havregryn

5 dl vetemjöl

1 dl mörk sirap

5 dl råsocker

2 ägg

250 g smält margarin (mjölkfritt)

1 msk bakpulver

(smaksätt ev med kanel, kardemumma eller ingefära. ca 1 msk malen)

Gör så här:

1. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.

2. Smält margarinet och häll över grynblandningen samt blanda ner de båda äggen. Rör om och blanda ordentligt.

3. Tryck ut smeten i en långpanna, klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda i 175 grader tills dess att kakan fått en gyllenbrun färg. Låt svalna något (då stelnar den lite) och skär sedan i bitar innan den får kallna helt.

Tips! Garnera med, eller doppa halva kakan i, smält mörk choklad.

 

 

 


Lämna en kommentar

Snabblagad ceviche med löjrom

image

En enkel och supergod ceviche passar utmärkt som förrätt. Här är mitt recept från lördagens middag.

För fyra personer:

En avokado

En mango

En vitlöksklyfta

En halv chili

5 cm purjolök

Ca 1,5 dl skalade räkor (genväg: använd räkor i lake)

lite färsk persilja eller koriander

1. Finhacka alla ingredienser till den storlek du föredrar.

2 limefrukter

1 dl löjrom

lite persilja eller koriander till garnering

2. Pressa över saften från två limefrukter, salta och peppra. Blanda samman allt och låt stå och dra en stund. Lägg upp i skålar och garnera med löjrom och lite grönt.


Lämna en kommentar

Snabba enkla pitabröd

PitabrödAtt fylla pitabröd med diverse godsaker är en smarrig och uppskattad måltid. Dessutom är det kul att variera potatis, ris och pasta med något annat. Häromveckan gjorde jag egna pitabröd och detta med ett recept uppfunnet där och då. Det härliga är att det blev lyckat – så här delar jag gärna med mig av det:

Snabblagade pitabröd, 16 st.

1 paket jäst

5 dl havremjölk

2 msk flytande honung

1,5 tsk salt

7 dl vetemjöl

7 dl rågsikt

1. Smula ner jästen i en bunke. Värm havremjölken så att den blir fingervarm och häll den över jästen. Rör om tills dess att jästen har lösts upp.

2. Tillsätt honung, salt och rör om. Arbeta sedan ner det mesta av mjölet och knåda degen för hand en stund (ca 5 min).

3. Dela upp degen i 16 lika stora bitar, forma dem till släta bollar och låt dem vila under bakduk ca 15 min. Sätt på ugnen under tiden, på 225 grader.

4. Kavla ut varje boll till en jämn platt skiva (ca 15 cm i diameter och de måste vara jämntjocka). Lägg tre till fyra på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter eller tills de fått in färg och svällt upp.

5. Låt svalna på galler innan det är dags att äta.

 

Tips! Vill du kan du låta degen jäsa ca 30-40 minuter (som med vanligt bröd) innan du knådar den igen och delar upp den i bitar för en andra jäsning.

 

 


2 kommentarer

Smakrikt baconströssel med mandel och tranbär

bacon & tranbär

Vissa maträtter eller tillbehör kan kännas lite bleka och trista tycker jag. Ett kul sätt att piffa upp det hela är med hjälp av lite ”strössel”. Här är ett enkelt recept på ett sådant som passar till det mesta som behöver lite sälta och crunch.

för ca 4 personer.

1 paket tärnat bacon

1/2 gullök

1 liten vitlöksklyfta

0,5-1 dl mandel

0,5 dl vitt vin

2 tsk flytande honung

2 msk chutney

1 dl tranbär eller lingon

persilja (färsk el. fryst)

1. Bryn baconet så att det blir knaprigt och häll av eventuellt överflödigt fett.

2. Hacka lök och vitlök och stek detta tillsammans med baconet så att alltsammans får fin färg.

3. Hacka mandeln och tillsätt den i baconblandningen. Tillsätt sedan vin, chutney och honung. Rör om och låt stå på svag värme en stund.

4. Tillsätt bären och persiljan just innan servering.