Petra Liuski


Lämna en kommentar

Sega havrerutor med smak av kola

havrerutor

Det här var för mig ett helt nytt recept som jag hittade i boken Långpannans lov. Riktigt gott tycke rjag som gillar havrekakor av alla de slag. Originalreceptet heter ingefärsrutor men jag modifierade det lite och här kommer min version:

Till en långpanna:

10 dl havregryn

5 dl vetemjöl

1 dl mörk sirap

5 dl råsocker

2 ägg

250 g smält margarin (mjölkfritt)

1 msk bakpulver

(smaksätt ev med kanel, kardemumma eller ingefära. ca 1 msk malen)

Gör så här:

1. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.

2. Smält margarinet och häll över grynblandningen samt blanda ner de båda äggen. Rör om och blanda ordentligt.

3. Tryck ut smeten i en långpanna, klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda i 175 grader tills dess att kakan fått en gyllenbrun färg. Låt svalna något (då stelnar den lite) och skär sedan i bitar innan den får kallna helt.

Tips! Garnera med, eller doppa halva kakan i, smält mörk choklad.

 

 

 

Annonser


Lämna en kommentar

Smaklökarna jublade: fantastiskt tillbehör av sötpotatis

image

Att leka och hitta på i matlagningens stund är något jag älskar att göra. I kväll var inget undantag. Jag ville göra något annorlunda med sötpotatisen jag tänkt servera till kycklingen. Tanken drogs till ”stomp” – och sagt och gjort.

Jag skalade och tärnade ett gäng sötpotatisar som sedan fick koka i saltat vatten. När bitarna var mjuka hällde jag av vattnet och stompade bitarna till ett grovt mos. Sedan tillsatte jag en skvätt imat, lite limejuice, finriven parmesanost och lite svartpeppar. Efter att ha rört ihop allt smakade jag av och smaklökarna jublade. Succé. Testa!


Lämna en kommentar

Snabblagad ceviche med löjrom

image

En enkel och supergod ceviche passar utmärkt som förrätt. Här är mitt recept från lördagens middag.

För fyra personer:

En avokado

En mango

En vitlöksklyfta

En halv chili

5 cm purjolök

Ca 1,5 dl skalade räkor (genväg: använd räkor i lake)

lite färsk persilja eller koriander

1. Finhacka alla ingredienser till den storlek du föredrar.

2 limefrukter

1 dl löjrom

lite persilja eller koriander till garnering

2. Pressa över saften från två limefrukter, salta och peppra. Blanda samman allt och låt stå och dra en stund. Lägg upp i skålar och garnera med löjrom och lite grönt.


2 kommentarer

Syndigt goda hallonmuffins på 25 min

Jag svängde ihop fantastiskt goda hallonmuffins till fikat idag. Busenkelt och snabbt, något som prioriteras i vissa lägen. Här är receptet:

ca 12 stycken små muffins

1. Vispa 2 ägg och 1,5 dl råsocker poröst.

2. Tillsätt 2 dl vetemjöl, 3/4 dl flytande margarin, 1 tsk vaniljsocker, 1,5 tsk bakpulver – rör om försiktigt.

3. Häll upp i små formar/bullformar.

4. Klicka i 1 msk hallonsylt i varje form.

5. Grädda mitt i ugnen på ca 175 grader tills dess att de fått fin färg och tagit ihop, ca. 10-15 min beroende på ugn.

Servera gärna muffinsen varma med lite vaniljglass till.